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La carte

Menu du jour (18 €)


Entrée

Plat

Dessert


Formule Midi (14 €)


Entrée Plat

Plat Dessert

Formule Enfant (12 €)

Quand les petits font comme les grands !

Dis-nous ce que tu aimes parmi les menus du restaurant, le Chef de cuisine te concoctera un repas juste pour toi.

Si tu as besoin d’inspiration, n’hésite pas à nous demander 

  • Ice Tea
  • Nuggets, frites
  • Mousse au chocolat 

Menu Lorrain (27 €)

Œuf dans son nid
Œuf mollet sur un lit de lentilles bio Meusiennes (3, 6, 11)

***

Mignon aux mirabelles
Sauce aux mirabelles (1, 9)

***

Madeleine de Commercy
Madeleine pochée au sirop de mirabelle (1, 3)



Œuf mollet sur un lit de lentilles bio Meusiennes


Maison POLMARD

Eleveur-boucher, Alexandre POLMARD élève exclusivement des Blondes d'Aquitaine.

Une Race pure avec un grain d’une extrême finesse.

On retrouve aujourd’hui les morceaux d’exception de ce boucher haute couture à la table des plus grands chefs.

Carpacciode Bœuf 200g, Copeaux de Parmesan 21 €

Tartare 2 POLMARD 150 g Coupé au couteau 21 €
Maturation 6 semaines pour le Bœuf salé et 8 semaines pour le Bœuf séché

Tartare tradition 200g 21 €
Maturation 4 semaines, Tomate, Moutarde, Cornichon, Échalotes, Oignons rouges, Persil

Tartare Italien 200g 22 €
Maturation 4 semaines, Tomates séchées, Basilic, Pignon de pin, Parmesan

Pavé Salé 200g 23 €
Maturation 7 semaines dont 1 semaine en salage



Menu Gourmand (39 €)

Composez un Menu au gré de vos envies…

« Pour commencer » …
Nos choix d’entrées, pour vous mettre en appétit

… « Pour poursuivre »  
Nos choix de plats pour éveiller vos papilles

… « Pour terminer ».
Nos choix de desserts, pour finir en beauté sur une note sucrée.


« Pour commencer »

Nos choix d’entrées, pour vous mettre en appétit

Tomates Mozzarella Di Buffala (7) 11 €

Foie gras mi-cuit maison (1, 8) 17 €
Pain aux fruits et confit d’oignon

Poêlée de Gambas (2, 6,7) 16 €
Gambas flambées au Pastis, basilic et piment d’Espelette

Œuf dans son nid vert (3, 6, 11) 13 €
Œuf mollet sur lit de lentilles meusiennes et légumes frais

Escargots à notre façon (7) 15 €
Escargots à la fondue de poireaux et tomates confites

Tartare de crevettes aux agrumes (2, 4) 17 €
Assaisonnement aux agrumes et crème ciboulette

Assiette de saumon fumé (1, 4, 8) 17 €


Poêlée de Gambas


« Pour poursuivre »

Nos choix de plats pour éveiller vos papilles

Onglet de Veau  20 €
Sauce au choix : poivre (9), bleue (7), champignons (9)

Entrecôte Grillée 23 €
Sauce au choix : poivre (9), bleue (7), champignons (9)

Souris d’Agneau aux Thym (9)  21 €
Jus corsé au thym, Légumes

Ris de Veau (1, 7)  23 €
Champignon selon arrivage, Légumes

Poisson Frais du Jour (1, 4, 9)  21 €
Poisson selon arrivage, Légumes

Risotto Di Mare (1, 7,9, 14)  21 €
Risotto croquant aux Noix de Saint-Jacques

Pasta Parmesan (1, 7)  16 €
Tortellini,crème de parmesan, tomates cerises, basilic frais

Risotto aux petits légumes (1, 7, 9)  17 €
Risotto croquant et ses petits légumes




« Nos Salades / Hamburger / Bagel »

Salade César (1, 6, 11)  15 €
Salade, Croutons, Parmesan, Tomates, Blanc de poulet, Crispy de poulet

Salade de Crottin de Chèvre (1, 8) 15 €
Salade, Crottin de chèvre frais sur son toast, Miel, Thym, Pignons de pin, Jambon cru  

Salade Nordique (1, 2, 4, 7)  17 €
Salade, Saumon fumé, Crevettes, Miettes de crabes, Toast, Crème de ciboulette   

Hamburger Frites Maison (1, 3, 10, 11)  16 €
Pain Bridor, Steak haché, Tomates, Salade, Comté, Oignons frits, Cornichons type doux, Sauce Ketchup et Moutarde à l’Ancienne

Bagel Saumon Frite Maison (1, 3, 4, 7)  14 €
Pain Bridor, Saumon fumé, Fromage frais ciboulette, Avocats, Capres, Oignons rouges 




Hamburger Frites Maison


« Pour terminer »

Nos choix de desserts, pour finir en beauté sur une note sucrée.

Coulommiers DONGE (1, 7)  8 €
Tarte Fine aux Pommes Flambée au Calvados (1, 3 ,7)  8 €
Pain Perdu à l’Ancienne (1, 3, 7)  8 €
Mousse au Chocolat (1, 3,7)  8 €  
Trio de Crème Brulée (1, 3, 7)  8 €
Profiteroles (1, 3, 7, 8)  8 €
Fondant au Chocolat (1, 3, 7)   8 €
Nougat Glacé (1, 3, 7)  8 €
Coupe Lorraine(1, 3, 7)  8 € 
Café ou Chocolat Liégeois (1, 3, 7)  8 €
Banana Split (1, 3, 7)  8 €
Colonel (1)  8 €  
Coupe de Glaces ou Sorbets (1, 3, 7)  8 €
Café Douceur (1, 3, 7, 8)  8 € 

Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Caramel, Pistache, Rhum Raisin
Sorbet : Framboise, Mirabelle, Citron, Cassis, Passion


Nougat glacé

Liste des allergènes :

1. Céréales contenant du gluten et les produits à base de ces céréales.
2. Crustacés et produits à base de crustacés.
3. Œufs et produits à base d’œufs.
4. Poissons et produits à base de poissons
5. Arachides et produits à base d’arachides.
6. Soja et produits à base de soja.
7. Lait et produit à base de lait.
8. Fruits à coque.
9. Céleri et produits à base de céleri.
10. Moutarde et produits à base de moutarde.
11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12. Anhydride sulfureux et sulfites.
13. Lupin et produits à base de lupin.
14. Mollusques et produits à base de mollusques.

Origine des viandes :

Volaille : France / U.E
Bœuf : France / U.E
 Porc : France / U.E
 Agneau : France / U.E
 Veau : France / U.E




Logo Hôtel Restaurant Les Orchidées, Verdun

Tel : +33 3 29 86 46 46
hotel.orchidees@wanadoo.fr
Rue Robert Schuman ZI de Tavannes
55100 VERDUN